Strawberi dan raspberi kering beku adalah buah-buahan yang telah melalui proses pengawetan khas yang dipanggil pengeringan beku. Proses ini melibatkan pembekuan buah-buahan pada suhu yang sangat rendah dan kemudian mengeluarkan kandungan air melalui proses yang dipanggil pemejalwapan, di mana ais terus beralih daripada pepejal kepada gas tanpa menjadi cecair.
