Strawberi pengeringan beku ialah proses yang menghilangkan kelembapan daripada buah sambil mengekalkan bentuk, warna dan rasanya.
Proses pengeringan beku mengekalkan warna, bentuk dan rasa strawberi, menjadikannya bahan popular dalam pelbagai produk makanan, termasuk bijirin, yogurt dan bar snek. Strawberi kering beku juga popular sebagai snek yang sihat, rendah kalori, dan boleh dihidratkan semula dengan menambah air atau digunakan dalam membakar dan memasak.
