Oleh kerana mereka kerap mempunyai kurang lemak dan kalori daripada kerepek kentang biasa,kerepek sayurboleh menjadi pilihan yang lebih sihat. Mereka menyampaikan beberapa nutrien, seperti serat dan vitamin, daripada sayur-sayuran yang dihasilkan daripadanya. Untuk mengekalkan nilai berkhasiatnya, masih penting untuk mengambilnya secara sederhana dan memilih jenama yang menambahkan sedikit garam dan minyak tambahan.
