Makanan istimewa luar biasa yang disediakan daripada kacang hijau yang telah melalui prosedur menggoreng vakum ialahkacang manis goreng vakum, sering dirujuk sebagai kacang hijau manis goreng vakum. Dalam kaedah ini, kepingan kacang hijau digoreng pada suhu yang lebih rendah daripada menggoreng dalam konvensional dalam persekitaran yang tertutup vakum. Warna semula jadi, rasa dan nutrien kacang peas dipelihara manakala kelembapan dikeluarkan daripadanya oleh tekanan dan suhu yang lebih rendah. Hasilnya ialah snek rangup, padat nutrien dengan rasa manis dan masin yang lazat. Untuk meningkatkan rasa, perasa tambahan seperti garam atau rempah kadangkala ditambah.
