Buah-buahan kering bekuadalah sejenis buah yang telah melalui proses pengawetan khusus yang dikenali sebagai pengeringan beku. Semasa proses ini, buah-buahan segar dibekukan dahulu dan kemudian diletakkan di dalam kebuk vakum di mana air beku dikeluarkan melalui pemejalwapan (proses menukar pepejal terus kepada gas).
Hasil akhir proses ini ialah buah yang ringan dan rangup dengan jangka hayat yang lebih lama berbanding buah segar. Pengeringan beku mengekalkan rasa semula jadi dan nilai pemakanan buah-buahan, di samping mengeluarkan sebahagian besar kelembapan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk snek atau menambah bijirin, campuran jejak dan hidangan lain. Kerana ia ringan dan tidak memerlukan penyejukan, buah-buahan kering beku ialah pilihan popular untuk penggemar aktiviti luar, pengembara dan pengembara yang memerlukan snek ringan dan berkhasiat untuk pengembaraan mereka.
