Banyak sayur-sayuran boleh digoreng untuk menghasilkan hidangan yang rangup dan berperisa. Perkara utama ialah memilih sayur-sayuran yang boleh menahan suhu tinggi menggoreng tanpa menjadi terlalu lembek atau kehilangan strukturnya. Berikut adalah beberapa sayur-sayuran yang biasa digoreng:
Kentang:
Kentang adalah pilihan klasik untuk menggoreng. Mereka boleh dihiris menjadi kentang goreng, baji, atau bahkan dibuat menjadi kerepek kentang.
Ubi keledek:
Sama seperti kentang biasa, keledek boleh dihiris dan digoreng untuk membuat kentang goreng atau kerepek.
Zucchini:
Zucchini selalunya dipotong menjadi kepingan nipis atau batang dan digoreng untuk membuat kentang goreng zucchini.
terung:
Hirisan terung boleh digoreng untuk menghasilkan bahagian luar yang rangup. Ini biasanya digunakan dalam hidangan seperti Parmesan terung.
lobak merah:
Lobak merah boleh dipotong menjadi jalur nipis atau bulat dan digoreng untuk membuat kentang goreng atau kerepek lobak merah.
bawang:
Cincin bawang adalah makanan ringan goreng yang popular. Bawang besar yang dihiris disalut dengan adunan dan digoreng hingga kekuningan.
Lada Loceng:
Lada benggala boleh dihiris menjadi jalur dan digoreng. Mereka sering digunakan sebagai tambahan rangup untuk pelbagai hidangan.
kembang kol:
Bunga kobis bunga boleh disalut dengan adunan dan digoreng untuk menghasilkan snek atau ulam yang rangup dan berperisa.
Brokoli:
Bunga brokoli boleh digoreng untuk menghasilkan tekstur yang rangup. Mereka sering dihidangkan sebagai snek atau pembuka selera.
Kacang hijau:
Kacang hijau boleh disalut dengan adunan rangup dan digoreng untuk membuat ulam yang rangup.
Asparagus:
Lembing asparagus boleh disalut dan digoreng untuk hidangan sampingan yang unik dan rangup.
Acar:
Acar, terutamanya acar dill, boleh dilapisi tepung roti dan digoreng untuk membuat pembuka selera yang popular dikenali sebagai acar goreng.
cendawan:
Cendawan keseluruhan atau dihiris boleh disalut dan digoreng untuk membuat snek cendawan yang rangup.
