Buah-buahan yang dikeringkan beku biasanya rasanya seperti buah segar yang diperbuat daripadanya, tetapi dengan tekstur yang rangup. Proses pengeringan beku mengeluarkan kandungan air dari buah, meninggalkan tekstur yang rangup dan ringan. Rasa buah kering beku adalah pekat, jadi ia boleh menjadi lebih pedas daripada buah segar.
Sebagai contoh, strawberi kering beku boleh rasa lebih manis dan lebih tajam daripada strawberi segar. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mendapati bahawa buah kering beku mempunyai tekstur dan rasa yang sedikit berbeza berbanding dengan buah segar kerana ketiadaan air boleh menjejaskan tekstur dan rasa buah. Selain itu, sesetengah jenama mungkin menambah gula atau perasa lain pada buah kering beku, jadi rasa boleh berbeza-beza bergantung pada jenama dan jenis buah.
