Sayur Goreng Vakumialah sejenis makanan ringan atau produk makanan yang dibuat dengan mengeluarkan udara daripada sayur-sayuran segar dan kemudian menggorengnya dalam minyak pada suhu rendah di bawah tekanan yang dikurangkan. Proses ini membantu mengekalkan warna semula jadi, rasa dan nilai pemakanan sayur-sayuran sambil mengurangkan kandungan minyak dan mengekalkan teksturnya yang rangup.
