Kerepek sayuran boleh dibuat daripada pelbagai jenis sayuran. Beberapa sayur-sayuran biasa digunakan untuk membuatkerepek sayurtermasuk:
- Ubi keledek
- lobak merah
- bit
- Parsnips
- Kale
- Zucchini
- Bayam
- Kacang hijau
- pucuk Brussels
- cili belanga
- Snap kacang
- lobak
- skuasy butternut
- Kobis
- bendi
- Jicama
- pisang raja
- lobak
- Taro


